河南油馍头的家常做法 河南油馍头的家常做法大全

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本文目录

1. 河南炸长油馍的家常家常做法
2. 炸油馍头和面比例
3. 河南油馍头和面技巧

河南炸长油馍的做法

先和面 ，不要太硬，做法做法最好是大全用点酵母粉 ，用温水和面
 ，河南河南让面醒一会，油馍油馍把它擀成厚馍形状，家常家常用大擀面杖 ，做法做法然后开始用刀切成长条状就可以放油锅里炸啦

炸油馍头和面比例

主料  ：面粉适量；辅料 ：小苏打少许，大全盐少许，水适量 ，鸡蛋1只；配方 ：?取面粉适量，一家四口吃一顿小半盆即可。1.面粉中加入清水，调成糊状。有点像搅面筋 ，别朝一个方向搅 ，由盆的四周向中间搅动。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑就可以啦。

2.取小苏打少许。

3.放在碗中 ，加少许清水化开。

4.继续搅至面糊光滑就行。

5.面糊上加一点清水 ，以防面糊干结 。盖上保鲜膜 ，醒发两个小时。

6.醒发之后，加入一只鸡蛋和一点点盐。

7.继续搅打至光滑。

8.平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米
。9油馍头 ，河南的小吃。金灿灿 、脆生生 ，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤 ，那真是早餐中的极品了。油馍头，也称麻烫、油麻 、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃 ，类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品 。在北方一带广为流传
，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面 ，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。

河南油馍头和面技巧

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个 、水500克 、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克 ，让其融化在水中 ，然后面粉里加入鸡蛋
，把发酵粉水也倒进去 ，用筷子搅拌成比较稠的糊状

?2.盖上盖子 ，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

?3.锅里加入食用油，油热后
，用勺子舀一勺面糊 ，倒在油锅里小火炸上色 ，炸熟捞出

?4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

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